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不管是烘焙还是做菜,我们都不能离开长沙淀粉的使用,可是淀粉的品种有很多,用途也是不一样的,有的适合用来挂糊油炸,有的适合用来腌制肉,那么你知道各种淀粉有什么不一样吗?它们又有哪些不一样呢?下面我们就来和长沙雷仕淀粉一起了解一下吧!
1、土豆淀粉;土豆淀粉也叫马铃薯淀粉,家中用的比较多的勾芡淀粉,主要的特点就是粘性足,质地也要更加细腻。光泽度好。雷仕淀粉厂家生产的土豆淀粉现在在市面上销售的比较多,它不仅可以锁住食材的水分,还能增加稠度,老少皆宜。
2、长沙玉米淀粉;这也叫做生粉,性能稳定并且粘性足,其中直链淀粉和支链淀粉的比例都是适中的,一些起酥皮的菜也是需要用玉米淀粉来挂糊的,这样我们吃起来口感才更好,所以现在比较常用。
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