工业淀粉的应用

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长沙淀粉在我们的生活中起着非常重要的作用，根据淀粉的材料不同可以分为不同的种类，例如：土豆淀粉、玉米淀粉等等，而有些淀粉不仅可以用在食品中，而且在我们的工业上也有很大的应用，今天小编要跟大家介绍的是工业淀粉的应用和作用！下面就跟着小编一起来了解一下吧！

工业淀粉糊粘度比其它淀粉粘度变化小，因而经常被用作上浆剂，粘接剂和各种食品的增稠剂。淀粉煮冷却，若浓度超过3.5%就形成软的凝胶，若浓度达到6%左右便会变成弹性系数极大的凝胶。
糖化原料：工业淀粉是糖胶、葡萄糖和其它变性淀粉的原料。造纸：工业淀粉作上浆剂和涂覆剂，可增加纸的拉力，改善表面强度与印刷适应性能。
工业淀粉与食用淀粉大的区别是工业淀粉含有重金属、有毒物质等杂质，且工业淀粉没有卫生方面的要求。而食用淀粉则在感官指标（如色泽、气味、口感、杂质）、理化指标和卫生指标（二氧化硫、铅、砷）上有严格的要求。

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