长沙淀粉的区别和用途

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很多的宝子对于东北长沙淀粉的区别和用途不太很了解，今天我们就来带大家详细的了解一下，因为现在的东北淀粉可以被广泛的应用在日常的食物当中，淀粉是许多菜肴中是不可或缺的，就像是勾芡、挂糊等，那么我们该如何区分和使用淀粉呢？

1、 东北淀粉是可以分成红薯淀粉，它的吸水能力是非常强的，在加热水糊化后的口感也是更加双花的，因此不加很适合红薯粉条、粉皮等，但是红薯淀粉的价格也是偏高的，而且颜色发乌，也是不适合勾芡的。

2、 马铃薯淀粉。长沙玉米淀粉是可以调成面糊，油炸之后颜色也是非常金黄的，吃起来也十分酥脆，长沙玉米淀粉也是非常适合甜品的，但是它的透明度和粘黏性是比较差的，因此也是不适合勾芡。

3、 木薯淀粉。它的粘性是非常高的，水煮之后也是成分透明度状的，吃起来也比较去Q弹，因为它是可以制成西米、麻薯不可或缺的一种材料。

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